Nous cultivons le Meunier à plus de 80 % ; un raisin trop longtemps mis de côté. C'est notre parti-pris : faire le succès de ce grand cépage. Il est l’expression de nos terres, et fidèle à notre esprit d’exigence, à notre amour du vin.
Dans la famille, nous exploitons les vignes sur les 5 villages de la Vallée de la Marne : Cuchery, Cuisles, Jonquery, Fleury-la-rivière et Damery.
La Vallée de la Marne n’est pas la plus célèbre des appellations champenoises. Et pourtant, sous ses coteaux, se cachent des sols argilo-calcaires profonds, riches, complexes, qui donnent au cépage Meunier l'expression d’une gourmandise rare ; des fruits rouges juteux, une tension minérale, une longueur qui invite à « y revenir ».
Nous entretenons nous-mêmes nos parcelles. Depuis 2023, un robot électrique autonome, le Vitibot, travaille trois de nos parcelles à Cuisles et Jonquery.
Notre philosophie est simple : limiter les intrants à la vigne comme à la cave, laisser les sols reprendre vie grâce à l’enherbement naturel, travailler avec le robot Vitibot pour désherber sans chimie. Les certifications HVE et VDC attestent d’un engagement concret ; et demain, la biodynamie se profile.
« La terre, c’est la base de tout. Si on la respecte, elle nous le rend. »
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